1939-ben Mezőkövesden ismegtörtént az a csoda, ami a harmincas évektől az elmúlt közel hetven év alattannyiszor megismétlődött hazánkban: kőolajat kerestek a fúrótornyok és helyettebő vizű melegforrás tört fel a földből. Zsóry Lajos főszolgabíróbirtokán a város nyugati határában, a Budapest-Miskolc közötti főút mellettkezdett a fúrásokba az állam. Ő lett a később róla elnevezett fürdő alapítója.A melegforrást termálkútnak építtette ki és 1940 januárjában már palackozta avizet, júliusra pedig elkészült az első 33 x 18 méteres fürdőmedence.

A víz fizikai, kémiai vizsgálatát az 1950–esévekben végezték el. Ennek eredménye szerint kalcium-magnézium-hidrogénkarbonátos, szabad szénsavat tartalmazó hévíz forrás buzog feltöbb száz méter mélyről. Összetétele alapján, gyógyhatását tekintve  a legértékesebb hazai fürdők közé lehetsorolni. Mivel magas a szulfidkén tartalma, a kénes gyógyvizek csoportjábatartozik. Ez a magyarázata annak, hogy még a fürdő mellett elhaladó autókutasainak orrát is megcsapja az egyesek szerint záptojásra emlékeztető,jellegzetes „Zsóry-szag”. A víz kimondottan ivókúra alkalmazására nem ajánlott,annál inkább a reumás megbetegedések, izületi gyulladások és kopások, különbözőnői betegségek gyógyítására, valamint sérülések, ortopédiai műtétekutókezelésére.

1968-bannyilvánították hivatalosan gyógyvízzé, 1986-ban pedig gyógyfürdővé.A napjainkban is tartó fejlesztési munkálatok 1973-tól vettek lendületet,amikor a meglévő fedett és nyitott gyógyvizes medencék mellé a kiszolgálóépületeket, öltözőket kibővítették, felújították. 1979-81 között hideg vizeshullámfürdővel és körmedencével, majd 1990-ben feszített víztükrűuszodával gyarapodott a „Zsóry”. 1996-ban indult meg a gyógyászati részlegrekonstrukciója Phare program keretében, ami több lépcsős beruházáskéntfolytatódik, kihasználva a Széchenyi terv adta lehetőségeket is. Azóta újfogadó épület, öltöző épült és 2002. májusban pedig átadták egy gyermekmedencét.

A Széchenyi tervre benyújtott pályázatra kapott 230millió forintot és az ugyanilyen összegű városi önerőt egy új gyógymedence,valamint gyógy –és hideg vizes kút építésére, a gyógyászati egységfelújítására, a szolgáltatások bővítésére fordították. A 2004 második feléremegvalósult beruházással a háromszor nagyobb, kettéosztott új medencébe a belsőtérből is ki lehet úszni. Az egyik felét 36-40 ºC-os gyógyvízzel töltik meg, amásikban állandóan forgatott, melegített vízben olyan élményelemeket isbeépítettek, mint nyakdögönyöző, pezsgőágy. A hagyományos gyógykezelésekhelyiségei is korszerű környezetben kapnak majd helyet. Ennek köszönhetőenbővült a vízsugár-, súlyfürdő –és iszap kezelőhelyek száma. Szolgáltatáskéntigénybe vehető szénsav és galván kád is a kádfürdő, szauna, pezsgőfürdő,valamint gyógy és frissítőmasszázsok mellett. A nyitott és fedett gyógy,valamint hideg vizes medencék száma jelenleg tizenegy. 2005 őszétől -ismét  Phare támogatással megvalósítva -új főbejáraton lehet belépni a fürdő területére és a felújított, közel 100 méter sugarú átmérőjűkörmedence frissítő vizét élményelemekkel – csúszda, vízesés, dögönyöző, gomba,sodrófolyosó - színesítették. A szabadtéri színpad pedig jól fogja szolgálni azegyre gyarapodó, változatos Zsóry rendezvényeket.

A Zsóry-fürdő szolgálja ki 1986 óta a közeli reumakórház balneológiai kezelésre beutalt betegeit is. Ez egyben a Dunától keletreeső országrész legnagyobb ilyen jellegű intézménye. 2006-ban felújítás ésjelentősen bővítés eredményeként közel kétszáz ágyas rehabilitációs központtáalakították. A gyógy-és frissítő masszázs, vízsugár masszázs, csoportosgyógyúszás, súlyfürdő, kádfürdő, iszapkezelés, szauna azonban nem csak orvosibeutalóval vehető igénybe.

Mezőkövesd központjától 4 km-re található fürdőköré üdülőtelep épült az eltelt évtizedek alatt. Az alapvetően víkendházaskörnyezet a fürdő vendégforgalmát, igénybevételét és fejlődését is alapvetőenmeghatározta. Emiatt alakult ki a strand jelleg és sajnos nem olyanütemben fejlődött a gyógyászat, mint például Hajdúszoboszlón, Gyulán, ahol aSZOT annak idején az infrastruktúrát is kiépítette. Nagy múltja, egyedülállógyógyító hatása ellenére a fejlettsége az említett nagyobb fürdőkhöz képestjelenleg még elmarad. A régió legnagyobb területen fekvő gyógyfürdője naponta8300 fürdővendéget tudna fogadni. Éves szinten cca. félmilliólátogató veszi igénybe a szolgáltatásait.

A szálláshely hiányt csak részben pótolta az1980-ban létesített kemping. A vállalati üdülők és egyéb kisebb panzióklegtöbbjének is alig haladta meg színvonala a turista kategóriát. 2002tavasztól viszont már három új, háromcsillagos panzió és hotelis fogadja a pihenni, gyógyulni vágyókat. Évente új szálláshelyek létesülnek,ami egyben kategória bővülést és szolgáltatást is jelent. Több szálláshely iskínál gyógy -vagy wellness jellegű szolgáltatásokat. Egy új apartmanházvalamint igényes ifjúsági és családi üdülő működik az üdülőterületen. 2008-banmegvalósult egy másik nagy terv, egy négycsillagos szállodamegnyitásával.

A 2010-benbefejeződő fejlesztések eredményeként megújult fedett gyógymedencéket, fedettgyermekmedencét, wellness részleget és megújult külső gyógyvizes ésélménymedencét vehetnek majd igénybe a vendégek. A fejlesztés a fürdő nyitvatartása mellett folyamatosan zajlik. az aktuálisan nyitva tartó medencékről afürdő honlapján vagy telefonon kaphat tájékoztatást.